| 000 | 01044nam a2200169Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20250107234112.0 | ||
| 008 | 250106s1998 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _a7785 | ||
| 082 | _a641.4/B23 | ||
| 100 | _aBarbosa-Cánovas, Gustavo V. - Pothakamury, Usha R. - älou, Enrique | ||
| 245 | 0 | _aConservación no térmica de alimentos | |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 260 |
_aZaragoza _bAcribia _c1998 |
||
| 300 |
_a280 _eSí |
||
| 505 | _aTecnologías emergentes en la conservación de alimentos. Procesado de alimentos con alta presión hidrostática. Campos eléctricos pulsados de alta intensidad: equipo de procesado y diseño. Efectos biológicos y aplicaciones de los campos eléctricos pulsados para la conservación de alimentos. Los campos magnéticos oscilatorios en el procesado de alimentos. Aplicación de pulsos lumínicos en la esterilización de alimentos y en el envasado de materiales. Irradiación de alimentos. Agentes químicos y bioquímicos utilizados en la conservación de alimentos. Métodos combinados. | ||
| 942 | _cLIB | ||
| 999 |
_c65810 _d65810 |
||