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| 245 | 0 | _aIntroducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos | |
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_aZaragoza _bAcribia _c2002 |
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| 300 |
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| 505 | _aLos balances de masa y energía. La transmisión de calor. La evaporación. Tratamiento del aire y secado. Economía y optimización en procesos tecnológicos. Problemas de procesado completo. Problemas para resolver. Método de resolución por medio de la matriz de incidencia. Tablas y diagramas psicrométricos. Bibliografía | ||
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