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| 008 | 250106s1997 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _a9029 | ||
| 082 | _a576.163/D77 | ||
| 100 | _aDoyle, Michael P. | ||
| 245 | 0 | _aMicrobiología de los alimentos: Fundamentos y fronteras | |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 260 |
_aZaragoza _bAcribia _c1997 |
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| 300 |
_a799 _eSí |
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| 505 | _aFactores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos. Alteración microbiana de los alimentos. Bacterias patógenas transmitidas por alimentos. Mohos micotoxigénicos. Virus. Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua. Métodos de conservación y conservantes. Fermentaciones alimentarias. Técnicas avanzadas en microbiología de los alimentos. | ||
| 700 | _a Beauchat, Larry R. | ||
| 700 | _a Montville, Thomas J. | ||
| 942 | _cLIB | ||
| 999 |
_c66692 _d66692 |
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