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| 505 | _aAditivos Alimentarios. Origen y estructura química de los aditivos alimentarios. Bondades, riesgoa y legislación de los aditivos alimentarios. Aditivos que impiden alteraciones químicas biológicas. Aditivos que estabilizan características físicas. Aditivos que otorgan o corrigen cualidades plásticas del producto alimenticio. Aditivos que modifican o potecnain catacterísticas organolépticas | ||
| 700 | _a Alvarado-Ortiz Ureta, Carlos | ||
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