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020			_a9883
082			_a664.07/B14
100			_aBadui Dergal, Salvador
245		0	_aQuímica de los Alimentos
250			_a4a. ed.
260			_aMéxico, D.F. _bPearson Educación _c2006
300			_a716 _eSí
505			_aAgua. Hidratos de carbono. Proteínas. Lípidos. Enzimas. Vitaminas y nutrimentos inorgánicos. Pigmentos. Aroma y sabor. Aditivos. Estado de dispersión. Tóxicos presentes en los alimentos. Leche. Soya. Alimentos transgénicos.
942			_cLIB
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