000			01024nam a2200157Ia 4500
005			20250107234142.0
008			250106s1996 xx 000 0 und d
020			_a10431
082			_aP.I/621.3/S26
100			_aSanez Falcon, Lida Carmen y Angeles Queirolo, Carlos Ernesto
245		0	_aEstudio tecnologico para la elaboración de pimenton
260			_aCallao _c1996
300			_a65 _eSí
505			_aEn el presente trabajo se ha realizado el estudio sobre la tecnología para la elaboración de pimentón mediante la deshidratación por medio de aire caliente de pimientos y posterior molienda del producto deshidratado. Por otro lado, también se han determinado experimentalmente los datos ncesarios para obtener las curvas de secado del pimiento, habiéndose observado que en todos los casos el período de velocidad constante tiene una duración muy corta en comparación con el período de velocidad decreciente, por lo que prácticamente el período de secado se puede considerar despreciable.
942			_cIFI
999			_c67846 _d67846