000			00728nam a2200157Ia 4500
005			20250107234142.0
008			250106s1992 xx 000 0 und d
020			_a10444
082			_aP.I/641.864/D69
100			_aDíaz Córdova, Zoila
245		0	_aEstudio experimental para la determinación de las relaciones existente entre las propiedades reológicas del gel de gelatina comestible
260			_aCallao _c1992
300			_a72 _eSí
505			_aIntroducción. Objetivos. Fundamento teóricos. Aspectos generales de la gelatina. Estudio reológico del gel de las gelatinas comestibles. Análisis de las relaciones entre las propiedades reológicas. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografia. Anexos.
942			_cIFI
999			_c67859 _d67859