000			00877nam a2200157Ia 4500
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008			250106s1995 xx 000 0 und d
020			_a10489
082			_aP.I/664/E88
100			_aEspinoza aliaga, Justo
245		0	_aMétodos de la industria alimentaria en diagramas de flujo
260			_aCallao _c1995
300			_a136 _eSí
505			_aEl presente trabajo de investigación aborda un amplio aspecto de tecnologías y métodos de elaboración de productos de la industria alimentaria y tiene por objeto ofrecer un texto de consulta útil y rápido no solo para los estudiantes universitarios y profesores. La parte fundamental de la investigación está constituida por la recopilación de la información existente sobre las diversas tecnologías de aprovechamiento y transformación de las materias primas alimenticias.
942			_cIFI
999			_c67903 _d67903