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| 020 | _a10491 | ||
| 082 | _aP.I/574.193/S14 | ||
| 100 | _aSaenz Orrego, Gloria | ||
| 245 | 0 | _aEnzimas-obtención y uso en la industria química | |
| 260 |
_aCallao _c1998 |
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| 300 |
_a256 _eSí |
||
| 505 | _aSe trata de describir minuciosamente los conceptos básicos y aplicaciones industriales suministrando una base para insertar futuros avances en este campo. Asimismo se presenta el estudio de la estructura de las enzimas, métodos generales para la obtención industrial de enzimas, aplicaciones en diversos tipos de inustrias y las técnicas de análisis de enzimas en alimentos. | ||
| 942 | _cIFI | ||
| 999 |
_c67905 _d67905 |
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