000			00852nam a2200157Ia 4500
005			20250107234143.0
008			250106s1992 xx 000 0 und d
020			_a10517
082			_aP.I/660.2/E88
100			_aEspinoza Aliaga, Justo
245		0	_aCaracterización física, química y utilización de la goma extraida de la semilla de algarrobo (Prosopis pallida ) 1ra parte
260			_aCallao _c1992
300			_a38 _eSí
505			_aLas gomas y otros hidrocoloides naturales se vienen utilizando hace muchos años como aditivo de la industria alimentaria y otras industrias debido a sus propiedades espesantes, estabilizantes y emolgentes. Los resultados obtenidos nos muestran que por sus propiedades físicas como químicas la goma del algarrobo peruano tiene tan buena calidad como las otras gomas usadas comercialmente.
942			_cIFI
999			_c67931 _d67931