| 000 | 00929nam a2200169Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20250107234159.0 | ||
| 008 | 250106s2007 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _a11722 | ||
| 082 | _a644.028/D64/2007 | ||
| 100 | _aDesrosier, Norman W. | ||
| 245 | 0 | _aConservacion de Alimentos | |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 260 |
_aMéxico, D.F. _bPatria _c2007 |
||
| 300 |
_a468 _eSí |
||
| 505 | _aIntroducción a la tecnología de alimentos. Alimentos aceptables para comer. El almacenamiento refrigerado de productos perecederos. Principios de la congelación de alimentos. Principios de la conservación de alimentos por secado. Principios de la conservación de alimentos por enlatado. Principios de la conservación de alimentos por fermentación y encurtido. Conservación de alimentos como concentrados de azúcar. Conservación de alimentos con aditivos químicos. Conservación de alimentos con radiaciones ionizantes | ||
| 942 | _cLIB | ||
| 999 |
_c69034 _d69034 |
||