| 000 | 01008nam a2200169Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20250107234214.0 | ||
| 008 | 250106s2013 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _a12827 | ||
| 082 | _aT.M/664.02/P53 | ||
| 100 | _aPichardo Cruz, Luz Milagros | ||
| 245 | 0 | _aMetodología de extracción del colorante azul a partir de la cochinilla (dactylopius coccus costa), para la elaboración de Helados. | |
| 260 |
_aCallao _c2013 |
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| 300 |
_a103 _eSí |
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| 505 | _aEn el presente trabajo se determinó la metodología adecuada para la extracción del colorante azul a partir de la cochinilla (Dactylopius Coccus costa), para la elavoración de helados con la finalidad de usar productos naturales para evitar daños en la salud por uso de colorantes sintéticos.Usamos el método amoniacal, llamado así por el uso de hidróxido de amonio en la extración del colorante y conseguirnos valores de acuerdo al patrón en L.a.b. (L=71,41; a=+9,80; b=-5,92). | ||
| 700 | _a Zavala Perez, Wilhelm Pedro | ||
| 942 | _cT.M | ||
| 999 |
_c70072 _d70072 |
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