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| 082 | _a664/R21 | ||
| 100 | _aRamírez Zermeño, Rosa María | ||
| 245 | 0 | _aAlimentos funcionales: principios y nuevos productos | |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 260 |
_aMéxico, D.F. _bTrillas _c2010 |
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| 300 |
_a232 _eSí |
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| 505 | _aLa ciencia de los alimentos. Los alimentos funcionales: una tendencia en ascenso. El consumo de grasas y su relación con la salud. Tracto gastrointestinal y el consumo de fibras. Opciones de sustitutos de macronutrimentos. Desarrollo de nuevos productos. Formulaciones. Normatividad de etiquetado de alimentos. Apéndice: Normas oficiales mexicanas relacionadas con alimentos; aditivos de mayor uso en alimentos; fitoquímicos. | ||
| 700 | _a Pérez Bejarano, José Alberto | ||
| 942 | _cLIB | ||
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_c70101 _d70101 |
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