000			01227nam a2200193Ia 4500
005			20250107234217.0
008			250106s2008 xx 000 0 und d
020			_a13008
082			_a576.64/K75
100			_aKoopmans, Marion P. G.
245		0	_aVirus de transmisión alimentaria: Avances y retos
250			_a1a. ed.
260			_aZaragoza _bACRIBIA _c2008
300			_a253 _eSí
505			_aRevisión histórica de la virología de los alimentos. Virus de transmisión alimentaria: situación actual. Hepatitis de transmisión intestinal. El desafío de estimar la magnitud de una enfermedad infradeclarada. Enfermedades víricas alimentarias emergentes. La evolución vírica y su importancia en la epidemiología de los virus de transmisión alimentaria. Replanteamiento de la detección de virus en los alimentos. Fijación e inactivación de los virus sobre y dentro de los alimentos, con atención en la función de su matriz. Utilización del Codex de análisis de riesgos para reducir los riesgos asociados con los virus en los alimentos. Evaluación del riesgo de los virus presentes en los alimentos: oportunidades y desafíos.
700			_a Bosch, Albert
700			_a Cliver, Dean O.
942			_cLIB
999			_c70250 _d70250