000			01492nam a2200169Ia 4500
005			20250107234232.0
008			250106s2006 xx 000 0 und d
020			_a14036
082			_a664.07/A82/2006
100			_aASQ Food, Drug, and Cosmetic Division
245		0	_aHACCP Manual del auditor de calidad
250			_aReimp.
260			_aZaragoza _bAcribia _c2006
300			_a266 _eSí
505			_aIntroducción al HACCP: Historia y repaso del HACCP: Métodos antiguos y modernos de conservación de los alimentos; requisitos para desarrollar el plan HACCP. Principios del HACCP: Principio 1 realizar el análisis de peligros; principio 2 establecer los puntos de control críticos; principio 3 establecer los límites críticos; principio 4: establecer el sistema de vigilancia; principio 5 establecer las acciones correctoras; principio 6 establecer el procedimiento de verificación; principio 7 establecer el sistema de registro de datos y los procedimientos de documentación. Implantando el HACCP: Implantación y mantenimiento del HACCP. Aplicación del HACCP a la industria productora de alimentos: La industria alimentaria en general; los requisitos previos y la seguridad alimentaria; carne y aves; productos de la pesca; productos lácteos; fruta y vegetales; venta al por menor y servicio de comidas. Aplicación del HACCP a la industria de aparatos médicos: Los principios del HACCP en el diseño y producción de aparatos médicos. Apéndices. Glosario.
942			_cLIB
999			_c71245 _d71245