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005			20250107234233.0
008			250106s2012 xx 000 0 und d
020			_a14150
082			_a658.1552/R74
100			_aRodríguez Vera, Ricardo
245		0	_aCostos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas
250			_a4a. ed.
260			_aBogotá _bEcoe Ediciones _c2012
300			_a267 _eSí
505			_aIntroducción a los costos. Costos generales. Presupuestos. Elementos del costo. Clasificación de los costos Distribución de los costos hoteleros. Plan único para hotelería, y para alimentos y bebidas (restaurantes). Contabilización de los costos. Taller de costos en hotelería. Receta estándar. Inventarios. Informes de costos y análisis. Solución al cuestionario en el informe de costos.
942			_cLIB
999			_c71355 _d71355