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_a124 _eSí |
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| 505 | _aHistoria y evolución del helado. Clasificación de los helados. Composición de los helados. Insumos, equipos y materiales. Proceso de elaboración de helados. Cálculo de mezclas para helados. Higiene de la producción. Control de calidad. Costos y determinación de precios. Glosario de términos. | ||
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