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| 008 | 250106s2014 xx 000 0 und d | ||
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| 082 | _a664.9/S18 | ||
| 100 | _aSalvá Ruiz, Bettit | ||
| 245 | 0 | _aCarnes deshidratada de la región andina y otras partes del mundo | |
| 250 | _a1a. ed. | ||
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_aLima _bUNALM _c2014 |
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| 300 |
_a148 _eNo |
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| 505 | _aGeneralidades de la producción de alimentos y la alimentación en la zona altoandina. Caracteristicas de producción, calidad y comercialización de carne en la zona altoandina. Deshidratación como técnica de conservación de carne en la zona altoandina. Productos cárnicos deshidratados tradicionales en la zona altoandina. Tecnología de diversos productos cárnicos deshidratados tradicionales de otras partes del mundo. Referencias bibliográfícas. | ||
| 700 | _a Mateo Oyague, Javier | ||
| 942 | _cLIB | ||
| 999 |
_c72230 _d72230 |
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