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| 008 | 250106s2003 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _a15455 | ||
| 082 | _a576.163028/Y92 | ||
| 100 | _aYousef, Ahmed E. | ||
| 245 | 0 | _aMicrobiología de los alimentos: manual de laboratorio | |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 260 |
_aZaragoza _bAcribia _c2003 |
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| 300 |
_a303 _eSí |
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| 505 | _aPremisas básicas de un laboratorio de microbiología de alimentos; Técnicas microbiológicas básicas. Microbiota de los alimentos: Recuento total en placa, Mohos y levaduras, esporas misófilas aerobias y anaerobias, microbiota del ambiente del procesado de alimentos. Patógenos transmitidos por los alimentos: Staphylococcus aureus, Listerias monocytogenes, salmonella, escherichia coli 0157:H7. Fermentación ácido láctica y producción de bacteriocinas. | ||
| 700 | _a Carlstrom, Carolyn | ||
| 942 | _cLIB | ||
| 999 |
_c72641 _d72641 |
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