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| 008 | 250106s2012 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _a15462 | ||
| 030 | _a978-84-96709-86-7 | ||
| 082 | _a664.02842/M63 | ||
| 100 | _aMiranda Zamora, William R. | ||
| 245 | 0 | _aPrincipios matemáticos del proceso térmico de alimentos | |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 260 |
_aMadrid _bAMV Ediciones _c2012 |
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| 300 |
_a559 _eNo |
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| 505 | _aSoftware de ordenador. Revisión de principios matemáticos. Principios de transferencia de calor. Principios de tratamiento térmico. Evolución histórica de los modelos de esterilización de alimentos envasados. Métodos generales de Bigelow et al. Método de Ball en detalle. Método de Stumbo en detalle. Método de Hayakawa en detalle. Método de Pham en detalle. Procedimiento de la nueva línea de intersección revisada. | ||
| 700 | _a Teixeira, Arthur A. | ||
| 942 | _cLIB | ||
| 999 |
_c72648 _d72648 |
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