000			01307nam a2200169Ia 4500
005			20250107234252.0
008			250106s2014 xx 000 0 und d
020			_a15465
082			_a664/G84/2014
100			_aGrupo Latino Ltda. (Editor)
245		0	_aManual del ingeniero de alimentos
250			_a2a. ed.
260			_aBogotá _bGrupo Latino Editores _c2014
300			_a483 _eSí
505			_aControl de calidad e higiene de los alimentos; HACCP(Análisis de riesgo y control de puntos críticos; ISO (Organización internacional de estandarización). Microbiología de los alimentos; Contaminación microbiana en los alimentos; Clasificación de los alimentos según su alterabilidad; Alteraciones específicas en los grupos de alimentos; Carne, aves, pescado y mariscos. La agricultura orgánica; La agricultura alternativa: una vición global. Tecnología de alimentos; Tecnología de frutas y hortalizas; Néctares de frutas; Mermeladas; frutas en almíbar; Tecnología de lácteos; Tecnología de dulces y chocolates; Grasas y aceites; Tecnología de licores; Condiciones antemortem y calidad; Almacenamiento y conservación de carne fresca; Tecnología de pescado y mariscos. Evaluación de los alimentos. Alimentos transgénicos; Alimentos transgénicos de origen animal.
942			_cLIB
999			_c72651 _d72651