| 000 | 01123nam a2200169Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20250107234254.0 | ||
| 008 | 250106s2008 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _a15556 | ||
| 082 | _a664.02/G84 | ||
| 100 | _aGrupo Latino Editores | ||
| 245 | 0 | _aCiencia, tecnología e industria de alimentos | |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 260 |
_aBogotá _bGrupo Latino _c2008 |
||
| 300 |
_a11091 _eNo |
||
| 505 | _aElementos de bromatología. Microbología de los alimentos. Toxicología de los alimentos. Textura de los alimentos. Tecnología de los alimentos. Análisis nutricional de los alimentos. Alimentoos y sistemas de procesados, propiedades físicas. Calidad de agua potable. Química de los alimentos. Cereales y productos de panadería. Productos cárnicos y embutidos. Tecnología para la fabricación de elados. Tecnología de licores, la cerveza. Elaboración de vinos. Tecnología de dulces y chocolates. Tecnología de pescados y mariscos. Tecnología de las enzimas. Tecnología de productos lácteos. Tecnología de procesado de citricos. Aromatización y especias. Productos de alimentos ecológicos. | ||
| 942 | _cLIB | ||
| 999 |
_c72739 _d72739 |
||