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| 100 | _aBadui Dergal, Salvador | ||
| 245 | 0 | _aLa ciencia de los alimentos en la práctica | |
| 250 | _a2a. ed. | ||
| 260 |
_aMéxico, D.F. _bPearson Educación _c2015 |
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| 300 |
_a336 _eNo |
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| 505 | _aNaturaleza química de los alimentos. Percepción sensorial de los alimentos. Alimentos y salud: síndrome metabólico y obesidad; alimentación y nutrición. Presencia de agentes dañinos en los alimentos. Preparación de los alimentos en la cocina. Conservación industrial de los alimentos. Aditivos. Clases de alimentos. Bebidas no alcohólicas. Anexos. | ||
| 942 | _cLIB | ||
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