| 000 | 00898nam a2200181Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20250107234259.0 | ||
| 008 | 250106s2011 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _a15936 | ||
| 082 | _a641.3/M36 | ||
| 100 | _aMedin, Roxana | ||
| 245 | 0 | _aAlimentos: introducción técnica y seguridad | |
| 250 | _a4a. ed. | ||
| 260 |
_aBuenos Aires _bEdiciones Turísticas de Mario Banchik _c2011 |
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| 300 |
_a208 _eNo |
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| 505 | _aSistemas alimenticios. Agua. Azúcares y dulces. Evaluación de los alimentos sensorial y objetiva. Grasas y aceites. Proteinas alimentarias. Pardeamiento enzimático y no enzimático. Preoductos lácteos. Huevo. Carnes: vacuna, de cerdo. pescado y ave. Alimentos vegetales: hortalizas y frutas. Cereales. Infusiones, jugos, bebidas carbonatadas y alcohólicas. Aditivos alimentarios. Envases. Tratamiento experimental aplicado. | ||
| 700 | _a Medin, Silvina | ||
| 942 | _cLIB | ||
| 999 |
_c73117 _d73117 |
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