000			00977nam a2200157Ia 4500
005			20250401111015.0
008			250106s2011 xx 000 0 und d
020			_a16005
082			_aT/660.2/D61i
100			_aDelgado Mormontoy, Katia Emilia
245		0	_aImplantación del sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control para la producción de fideos
260			_aCallao _c2011
300			_a142 _eNo
505			_aEl presente trabajo de tesis plantea la forma de como se debe implantar el Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP), para la producción de fideos en la típica industria nacional. La metodología empleada para establecer el planteamiento de la tesis, consistió en revisar, analizar e interpretar el HACCP y a la vez entrevistar a los jefes de plantas de la industria de fideos y profesionales especialistas en el tema para conocer nuestra realidad de producción de la típica industria nacional.
942			_cT
999			_c73186 _d73186