000			01245nam a2200169Ia 4500
005			20250401111015.0
008			250106s2014 xx 000 0 und d
020			_a16012
082			_aT/660.2/L46e
100			_aLeón Mejía, Diana Carolina
245		0	_aExtracción y caracterización química de las pectinas de las cáscaras del maracuyá amarillo (Passiflora edulis, Var Flavicarpa degener), granadilla (Passiflora ligularis Juss) y tumbo serrano (Passiflora mollisima H.B.K. Bailey)
260			_aCallao _c2014
300			_a211 _eNo
505			_aSe estudió la extracción de pectina del maracuyá amarillo (Passiflora edulis, Var Flavicarpa degener), granadilla (Passiflora ligularis Juss) y tumbo serrano (Passiflora mollisima H.B.K. Bailey) a partir del albedo (mesocarpio); para la extracción química se fijó los siguientes parámetros: Ph 2 y 3, temperaturas de 80 y 95 °C y tiempo de 60 y 90 minutos, los cuales se combinaron en un diseño factorial de 8 tratamientos para cada fruta se analizó por triplicado, los resultados han sido evaluados cuantitativa (rendimiento) y cualitativamente (contenido de metíxilo, ácido galacturónico y grado de esterificación).
700			_a Riveros Cones, John David
942			_cT
999			_c73193 _d73193