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082			_aT/660.2/LL2
100			_aLlamoca Domínguez, Edwin
245		0	_aEstudio de los parámetros cinéticos de la textura y los cambios de color del espárrago verde (Asparagus officinalis L.) durante el tratamiento térmico
260			_aCallao _c2009
300			_a97 _eNo
505			_aLa degradación de la textura y el color de los espárragos verdes de la variedad UC 157-F1 se determinaron después de tratamientos térmicos a temperaturas entre 80°c Y 95°c para determinados tiempos, teniendo una temperatura de referencia de 84°C.
942			_cT
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