| 000 | 00812nam a2200157Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20250401111016.0 | ||
| 008 | 250106s2006 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _a16045 | ||
| 082 | _aT/664/G85 | ||
| 100 | _aGuardia Escobar, Carla Verónica | ||
| 245 | 0 | _aSustitución parcial de harina de trigo (Triticum vulgare) por salvado y germinado de trigo en galletas dulces de habas (Vicia faba L.) | |
| 260 |
_aCallao _c2006 |
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| 300 |
_a253 _eNo |
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| 505 | _aSe tuvo como finalidad determinar el nivel óptimo de sustitución parcial de harina de trigo por salvado y germinado de trigo en galletas dulces con 20% de harina de haba para adultos, evaluar el comportamiento de humedad, acidez titulable, índice de peróxido, hongos y levaduras en almacenamiento para obtener su tiempo de vida útil. | ||
| 942 | _cT | ||
| 999 |
_c73226 _d73226 |
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