| 000 | 00917nam a2200169Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20250401111024.0 | ||
| 008 | 250106s2015 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _a16430 | ||
| 082 | _aT/639.2/C26e3 | ||
| 100 | _aCarhuaricra Quispe, Gerson | ||
| 245 | 0 | _aElaboración de estofado de "Anchoveta" Engraulis ringens con agregado de "Arracacha" Arracacia xanthorrhiza en conservas | |
| 260 |
_aCallao _c2015 |
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| 300 |
_a164 _eNo |
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| 505 | _aEn el desarrollo de las cuatro pruebas experimentales se utilizó la estadística para la prueba del análisis de varianza (ANOVA) y la prueba de tukey, se determinó que las pruebas experimentales de mayor grado de aceptabilidad, en base a sus atributos organolépticos expuestos: presentación general, color, olor, sabor y textura fue la tercera prueba que ha tenido mayor grado de aceptación por panelistas. | ||
| 700 | _a Fernández Villanueva, Dennis | ||
| 942 | _cT | ||
| 999 |
_c73607 _d73607 |
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