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| 008 | 250106s2012 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _a16724 | ||
| 082 | _a615.954/M26 | ||
| 100 | _aMartínez Calderón, María del Carmen | ||
| 245 | 0 | _aSeguridad e higiene en la manipulación de alimentos | |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 260 |
_aMadrid _bSíntesis _c2012 |
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| 300 |
_a253 _eNo |
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| 505 | _aLimpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas. Las infecciones e intoxicaciones alimentarias. Aplicación de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol. Guía de prácticas correctas de higiene. Análisis de peligros y puntos de control críticos. Utilización eficaz de los recursos. Recogida selectiva de residuos. Solucionario. | ||
| 942 | _cLIB | ||
| 999 |
_c73895 _d73895 |
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