000			00938nam a2200157Ia 4500
005			20250401111028.0
008			250106s2000 xx 000 0 und d
020			_a16857
082			_aT/664/Q78
100			_aQuispe Sicha, César
245		0	_aDiseño e implementación de un sistema HACCP para la elaboración de espárrago verde (Asparagus Offinalis) pre-cocidos congelado
260			_aCallao _c2000
300			_a331 _eNo
505			_aEl presente trabajo de investigación se realizó la propuesta de un plan HACCP debidamente sustentado y documentado en forma integral, para la linea de producción del espárrago verde pre cocido congelado de la empresa NASA-AGRO. Para la selección de áreas deficitarias se utilizó como herramienta de calidad la "tormenta de ideas", la cual mediante un análisis con respecto al sistema HACCP permitió determinar los problemas que influyen en el funcionamiento de la Empresa.
942			_cT
999			_c74024 _d74024