000			01039nam a2200145Ia 4500
005			20250107234315.0
008			250106s2009 xx 000 0 und d
020			_a17027
100			_aVivanco Pezantes, David
245		0	_aTexto: "Isotermas de sorción. Aspectos prácticos. Cálculos y uso"
260			_aCallao _c2009
300			_a80 _eNo
505			_aEl texto "Isotermas de Sorción. Aspectos Prácticos, cálculos y uso" que se presenta, tiene un carácter general de información. Aborda los temas teóricos y prácticos para la obtención de una isoterma de sorción: Adsorción y/o desorción de un alimento con el objeto de determinar las condiciones del embalaje, de almacenamiento y de la vida- útil del mismo en dependencia de las condiciones de equilibrio entre su contenido humedad y la humedad relativa del entorno que lo rodea. No se realiza una revisión de las isotermas en relación a los cambios físico - químicos que acontecen en el alimento cuando alcanza el equilibrio con el medio que lo rodea.
942			_cIFI
999			_c74182 _d74182