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| 100 | _aDecheco Egúsquiza, Alicia Cecilia | ||
| 245 | 0 | _aBioquímica de los alimentos | |
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| 300 |
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| 505 | _aGran parte de los aceites empleados como alimento humano son ricos en ácidos grasos polinsaturados. Dichos aceites pueden antioxidantes si no se protegen con antioxidantes adecuados. | ||
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