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245		0	_aMuestreo estacional del contenido graso en músculos de "Caballa" Scomber japonicus, "Jurel" Trachurus picturatus muyphyi, "Lorna" Sciaena deliciosa y "Machete" Ethmidium maculatum chilcae
260			_aCallao _c2011
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505			_aEl Muestreo estacional del contenido graso en músculos de "Caballa" Scomber japonicus, "Jurel" Trachurus picturatus muyphyi, "Lorna" Sciaena deliciosa y "Machete" Ethmidium maculatum chilcae, se llevó a cabo en el laboratorio de Química Orgánica - Chucuito. Para la Extracción de grasa se usó el método de extracción por solventes (por inmersión) según técnica oficial de la AOAC (Association Of Analytical Chemistry), la evaluación organoléptica de las especies se efectuó utilizando la escala de wttfogel, así mismo para la determinación de talla y peso se uso regla de 30 cm. y balanza digital.El tipo de muestreo es aleatorio, la materia prima se adquirió en el mercado de ventanilla durante 15 meses: octubre (2009) a diciembre (2010) las pruebas se hicieron pro duplicado, se trabajó un total de 60 muestras.
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