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008			250106s2011 xx 000 0 und d
020			_a17521
100			_aBerrocal Martínez, Isabel Jesús
245		0	_aTexto: "Principios de transferencia de masa en la Ingeniería de alimentos"
260			_aCallao _c2011
300			_a133 _eNo
505			_aTransferencia de masa en estado estacionario. Transferencia de masa en gases. Transferencia de masa - gas "A" que se difunde a traves "B" no difusivo y en reposo. Coeficiente de difusión para gases. Difusividad molecular en mezcla gaseosa. Transferencia de masa en líquido. Transferencia de masa en solidos. Transferencia de masa en geles biologicos. Difusión en estado no estacionario-deducción de la ecuación básica.
942			_cIFI
999			_c74625 _d74625