| 000 | 00992nam a2200145Ia 4500 | ||
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| 005 | 20250107234323.0 | ||
| 008 | 250106s2009 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _a17623 | ||
| 100 | _aBerrocal Martinez, Isabel | ||
| 245 | 0 | _aTransferencia de masa en periodos de tiempos de almacenamiento y su relación con las características organolépticas del néctar saúco- lúcuma en envase flexible | |
| 260 |
_aCallao _c2009 |
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| 300 |
_a55 _eNo |
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| 505 | _aEn el presente trabajo se ha investigado la trasferencia de masa en diferentes tiempos de almacenamiento y su relación con las características organolépticas del Néctar Mix Sauco - Lúcuma. Se realizaron cuatro formulaciones del Néctar a diferentes concentraciones de grados °Brix: NeF1 a 11,5 °Brix, NeF2 a 12, 5 °Brix, NeF3 a 13,0 °Brix, NeF4 a 13,5 °brix. Los néctar se procesaron envasaron en envases PET trasparente de 250 ml de capacidad y conservados al amiente en diferentes tiempos de almacenamiento. | ||
| 942 | _cIFI | ||
| 999 |
_c74727 _d74727 |
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