000			00980nam a2200145Ia 4500
005			20250107234328.0
008			250106s2009 xx 000 0 und d
020			_a17980
100			_aAlvites Ruesta, Walter
245		0	_aTecnología de elaboración de conservas de "Pota" Dosidicus gigas escabechada
260			_aCallao _c2009
300			_a92 _eNo
505			_aLas pruebas microbiologías, al ser constatadas con la Norma Sanitaria indicaron que las muestras cumplen con los estándares establecidos para ser consideradas aptas para el consumo humano directo.Las pruebas organolépticas arrojaron que la quinta producción fue la que gusto más en relación a su color, olor, textura y sabor.La prueba de hipótesis arrojo que no todas las formulaciones tienen el mismo grado de aceptabilidad. La prueba de tukey concluye que la muestra N° 5 ha tenido mayor grado de aceptabilidad, pero estadísticamente no ha sido significativa frente a las muestras 2 y 4.
942			_cIFI
999			_c75079 _d75079