000			00894nam a2200169Ia 4500
005			20250107234331.0
008			250106s2017 xx 000 0 und d
020			_a18226
082			_a664.02/G62
100			_aGómez, Blas
245		0	_aManual del manipulador de alimentos
250			_a1a. ed.
260			_aBogotá _bAlfaomega Colombiana _c2017
300			_a114 _eNo
505			_aLa salud es responsabilidad de todos. La contaminación microbiana de los alimentos. Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos. La preparación culinaria de los alimentos. La pastelería. Procedimientos ante una infección o intoxicación alimentaria. Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias. Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos. Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos.
942			_cLIB
999			_c75304 _d75304