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| 100 | _aRequena Peláez, José Miguel | ||
| 245 | 0 | _aTécnicas de higiene, manipulación y conservación de alimentos (Cocineros) | |
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_aMálaga _bICB Editores _c2015 |
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| 300 |
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| 505 | _aManipulación y conservación de alimentos. Tratamiento y preparación inicial de los alimentos. Comedores colectivos; análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC). El plato testigo en la higiene en la cocina. Intoxicaciones alimentarias: clases, causas y prevención asociada. | ||
| 942 | _cLIB | ||
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