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| 100 | _aValiente Balderas, Antonio | ||
| 245 | 0 | _aProblemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria | |
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| 300 |
_a309 _eNo |
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| 505 | _aIntroducción a los problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria. Variables y magnitudes físicas. Balances de materia y energía - breve resumen teórico. Balances de energía en equipos de transferencia de calor. Balances en procesos de mezclado y evaporación. Balances con vapores condensables. Balances en extracción sólido-líquido y en cristalización. Balances con reacción química. | ||
| 942 | _cLIB | ||
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