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008			250106s2011 xx 000 0 und d
020			_a19012
030			_a84-7738-939-X
082			_a664.028/R74/V.III/2011
100			_aRodríguez Somolinos, Francisco
245		0	_aIngeniería de la industria alimentaria. Volumen III: operaciones de conservación de alimentos
250			_aReimp.
260			_aMadrid _bSíntesis _c2011
300			_a250 _eNo
505			_aConservación de alimentos por el calor. La irradiación de alimentos. Conservación de alimentos por el frío; congelación. Refrigeración y atmósferas protectoras. Conservación de alimentos por reducción de su actividadd de agua; secado. Conservación de alimentos por reducción de su actividad de agua; otras técnicas de hidratación. Apéndice.
700			_a Aguado Alonso, José...[et al.]
942			_cLIB
999			_c76078 _d76078