| 000 | 01068nam a2200181Ia 4500 | ||
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| 005 | 20250107234343.0 | ||
| 008 | 250106s2014 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _a19023 | ||
| 030 | _a978-84-907701-7-7 | ||
| 082 | _a664.028/M26 | ||
| 100 | _aMartínez Calderón, María del Carmen | ||
| 245 | 0 | _aHigiene y seguridad en la manipulación de alimentos | |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 260 |
_aMadrid _bSíntesis _c2014 |
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| 300 |
_a253 _eNo |
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| 505 | _aLimpieza y desinfección: limpieza y desinfección de equipos e instalaciones; control de plagas. Buenas prácticas higiénicas y de manipulación de alimentos: mantenimiento de buenas prácticas higiénicas; las infecciones e intoxicaciones alimentarias; aplicación de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos. Sistemas de autocontrol: aplicación de sistemas de autocontrol; guía de prácticas correctas de higiene; análisis de peligros y puntos de control críticos. Gestión medioambiental y de los residuos: utilización eficaz de los recursos; recogida selectiva de residuos. | ||
| 942 | _cLIB | ||
| 999 |
_c76089 _d76089 |
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