000			01110nam a2200181Ia 4500
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020			_a19028
030			_a978-84-9077-488-5
082			_a641.3/A49
100			_aÁlvarez Oquina, Cristina
245		0	_aAnálisis de alimentos
250			_a1a. ed.
260			_aMadrid _bSíntesis _c2017
300			_a282 _eNo
505			_aConceptos de química general aplicados al análisis de alimentos: organización y normas de trabajo en el laboratorio de análisis de alimentos; métodos de muestreo; disoluciones. Análisis fisicoquímicos: reacciones ácido-base y su aplicación en el análisis de alimentos; reacciones de precipitación y su aplicación en el análisis de alimentos; reacciones de formación de complejos y su aplicación en el análisis de alimentos; reacciones de oxidación-reducción y su aplicación en el análisis de alimentos; métodos físicos utilizados en el análisis de alimentos. Análisis instrumental: introducción al análisis instrumental; técnicas instrumentales de análisis.
942			_cLIB
999			_c76094 _d76094