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| 008 | 250106s2017 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _a19044 | ||
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| 082 | _a664.06/M28 | ||
| 100 | _aMateos-Aparicio, Inmaculada (coord.) | ||
| 245 | 0 | _aAditivos alimentarios | |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 260 |
_aMadrid _bDextra _c2017 |
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| 300 |
_a314 _eNo |
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| 505 | _aIntroducción a los aditivos alimentarios y coadyuvantes tecnológicos. Riesgo en el uso de aditivos alimentarios; implicaciones nutricionales y aspectos relacionados con la salud. Aspectos normativos y legislativos de los aditivos alimentarios en la Unión Europea. Regulación internacional del uso de los aditivos alimentarios. Colorantes alimentarios. Aditivos conservantes. Aditivos antioxidantes. Aditivos estabilizantes, espesantes y gelificantes. Aditivos emulgentes. Aditivos acidulantes y reguladores del pH. Aditivos potenciadores del sabor. Aditivos edulcorantes. | ||
| 942 | _cLIB | ||
| 999 |
_c76110 _d76110 |
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