| 000 | 01062nam a2200205Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20250107234344.0 | ||
| 008 | 250106s2013 xx 000 0 und d | ||
| 020 | _a19128 | ||
| 030 | _a978-84-15309-52-9 | ||
| 082 | _a363.192/F39 | ||
| 100 | _aFernández Colom, Elvira | ||
| 245 | 0 | _aSeguridad e higiene en la manipulación de alimentos | |
| 250 | _a1a. ed. | ||
| 260 |
_aBarcelona _bAltamar _c2013 |
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| 300 |
_a167 _eNo |
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| 505 | _aLa higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal. Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Aplicación de sistemas de autocontrol. Buenas prácticas en la utilización de los recursos. Buenas prácticas en la gestión de los residuos. | ||
| 700 | _a Molinos Lara, Irene | ||
| 700 | _a Oña Vizcaino, Gemma...[et al.] | ||
| 942 | _cLIB | ||
| 999 |
_c76193 _d76193 |
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