000			00973nam a2200193Ia 4500
005			20250107234344.0
008			250106s2013 xx 000 0 und d
020			_a19133
030			_a978-84-200-1180-6
082			_a664.07/M79/2013
100			_aMortimore, Sara
245		0	_aHACCP: enfoque práctico
250			_a3a. ed.
260			_aZaragoza _bAcribia _c2013
300			_a462 _eNo
505			_aIntroducción al HACCP y su papel en el control de la seguridad alimentaria. Planificación y preparación para lograr una gestión de la seguridad alimentaria eficaz. Los peligros, su importancia y control. Requisitos previos para la seguridad alimentaria: PRP Y PRP operativos. Diseñando la seguridad alimentaria. Cómo realizar un estudio HACCP. Implementación, verificación y mantenimiento para una gestión permanente de riesgos. Aplicación del HACCP en diferentes sectores alimentarios. Epílogo. Apéndice .
700			_a Wallace, Carol
942			_cLIB
999			_c76198 _d76198