000			01074nam a2200181Ia 4500
005			20250107234344.0
008			250106s2017 xx 000 0 und d
020			_a19146
030			_a978-84-92980-87-1
082			_a613.2/R43
100			_aRequena Peláez, José Miguel
245		0	_aPlanificación de menús y dietas especiales
250			_a2a. ed.
260			_aMálaga _bICB Editores _c2017
300			_a318 _eNo
505			_aNutrición y buenos hábitos: dietética y nutrición: conceptos básicos; elementos que intervienen en una dieta saludable. El sistema alimentario. Mercado y oferta dietética. Realización de dietas; tipos de dietas y menús: niños y adolescentes; dietoterapia infantil; tercera edad; planificación de la dieta en adultos. Seguridad alimentaria: almacenamiento y conservación de alimentos; conceptos de seguridad e higiene alimentaria; intoxicaciones alimentarias; normas generales en la manipulación de alimentos; temperaturas. Prácticas correctas de higiene; el etiquetado de alimentos. Solucionario. Glosario.
942			_cLIB
999			_c76211 _d76211