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082			_a641.22/P19
100			_aPalacios García, Antonio Tomás
245		0	_aMitos y leyendas del vino
250			_a1a. ed.
260			_aMadrid _bAMV Ediciones _c2016
300			_a244 _eNo
505			_aDe la cepa a la cesta, de la cesta a la copa y tiro porque me toca. Decantación y sedimientos en botella. La filtración; de cómo desgarra el alma al cuerpo del vino. Eres como el vino, mejoras con el tiempo. Enología en "B": el vino mejora con jamón, gatos e incluso algún francés despistado. Para disfrutar y hablar del vino hay que saber leer entre viñas y tener pico fino. Los vinos ecológicos son más caros y hay que perdonarles la vida. Ese tío cata de oído. Cuanta menos intervención humana, los vino son mucho mejores y más sanos. A la chita callando y órdago a la Bretty. ¿Estás realmente preparado para disfrutar del vino?. La hemeopatía enológica; postulado en defensa de la ciencia. Del vino de reyes al vino pagano. El vino nos pone cebones, gandules y nos rompe los corazones. El "Terroir" existe, vive en el suelo del viñedo. El "otro mundo del vino," según Gonzalo². El feo, el bueno y el malo; the wild wine. Beber vino nos convierte en mejores amantes. El vino cuanto más caro, mejor sabe. La innovación frente a la tradición: reflexiones y retos en el noble oficio del bodeguero. Percepción mineral del vino: por tierra, mar y aire. El problema del olor a moho y por qué el tozudo bodeguero es el último en enterarse. Aquellos vinos que nos hicieron perder los sentidos. Las papilas moleculares: ciencia y ficción. La madre que parió el vino. Vaya cuento chino. Juventud, di vino tesoro. Cuando nos piden berza y les damos tocino. Disculpe. ¿de dónde dice usted que viene?. Nos vamos de vinos; tu a la montaña y yo a la playa. Bonus track: la hermosa Berry y el heroico saccharo enamorados; el origen biológico del vino (cuento para adultos).
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