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505			_aIntroducción. La cebada. Materia prima esencial. La malta. Un paquete de enzimas y sustancias nutritivas. El agua. Sus papeles en la elaboración de cerveza. Producción del mosto dulce. El lúpulo y la ebullición del mosto. Levaduras y bacterias. Fermentación, fundamentos del proceso. Tratamientos post-fermentativos.
942			_cLIB
999			_c76241 _d76241