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| 100 | _aZea Calero, Luis | ||
| 245 | 0 | _aAlteraciones de los alimentos: aditivos de protección | |
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_aCórdoba _bServicio de Publicaciones de la Universidad de Córdoba _c2013 |
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| 300 |
_a179 _eSí |
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| 505 | _aLos alimentos se alteran. Alteraciones microbianas de los alimentos. Reacciones de pardeamiento. Alteraciones de los lípidos. Alteraciones de las proteínas. Conservantes. Depresores de la actividad del agua. Antioxidantes. | ||
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